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柿子不能跟螃蟹同吃?甜柿子可以!

柿子是秋季的吉祥果,螃蟹也是秋天专属的时令美味,但有人说柿子不能跟螃蟹同吃。这是因为柿子含有的鞣酸可以跟胃蛋白酶、胃脱落上皮等结合,形成鞣酸蛋白,但它很难溶于水,在胃的收缩和舒张下,鞣酸蛋白又能跟柿子中的果胶凝结成块,也就是大家俗称的“胃石”。“胃石”可能会造成消化道阻塞,引起腹痛。#柿子和螃蟹到底能不能一起吃#食物富含蛋白,相当于跟鞣酸作用的蛋白多了,所以才有“柿子不能跟酸奶、螃蟹等高蛋白食物同吃”的说法。实际上,甜柿子和脱涩后的涩柿子,鞣酸含量都很低。因此,口感太涩的柿子别吃,甜柿子和脱涩后的涩柿子可以与高蛋白食物同吃,也能空腹吃。不过,消化功能弱的朋友最好还是别空腹吃。柿子脱涩小秘诀,点击→ 吃柿子会加重贫血?柿饼上的白霜是防腐剂?这些误区要避开柿子不能跟螃蟹同吃?甜柿子可以! 来源:

关于作者: 笨笨熊

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