管泽元余霜食物中毒不少人都有过吃坏肚子的体验,一般来讲,感染性因素(如细菌病毒)导致的食物中毒,潜伏期短则6个小时,较长的2天,甚至4天后发病;化学性中毒(如农药残余)一般在几分钟或几小时即可发病,且通常不伴有发热。进食使致病因子进入体内,会导致感染或中毒这两种情况,二者不好区分,所以目前采用“食源性疾病”取代 “食物中毒”这一概念。致病因子种类多,但患者症状比较相似,最常见的是胃肠炎表现,比如恶心、呕吐、腹泻、腹痛,严重者出现败血症,甚至肝脏、肾脏、脑功能损害等。要想避免食物中毒,要把好“病从口入”这道关。食物尽量做熟吃,不随便采摘野生蘑菇;水体中藻类爆发生长时期,注意鱼和贝类的选择;病虫害多发季,警惕农残入口。(生命时报) 来源: