气温骤降,约上三五好友吃火锅,可谓是一大乐事。随着各种鲜香在锅中热烫翻腾,不难发现,火锅表面会冒出一层浮沫。上周末,饭桌上的小伙伴为了这层浮沫“吵翻了天”。有人认为这是肉里的脏东西,既没有营养又膈应人,必须撇去;有人则认为这是食材精华,留着无妨,说着还拿勺子喝了一勺汤。真相到底是什么?浙江省立同德医院营养科负责人这样说>> 煮火锅时冒出的那层浮沫是什么?到底要不要撇去?营养科专家这样说(都市快报) 来源:
火锅浮沫要不要撇去
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