冰冻饺子是冷水下锅还是开水下锅，速冻饺子冷水下锅还是热水下锅

热水

煮速冻饺子时，应该使用热水下锅。

这是因为速冻饺子是预先冷冻定型的，如果使用冷水下锅，饺子会在水中煮的时间过长，容易导致饺子皮煮破。而使用热水下锅，饺子会因为瞬间遇热而更快煮熟，且煮熟后的饺子皮保持弹性，不易煮烂。水温建议控制在70至80度，这个温度有助于缩短化冻时间，同时避免饺子皮颜色煮得深一块浅一块。煮开后加入少量冷水可以帮助降低锅内温度，防止饺子因为温度过高而破皮。