土豆烧排骨的做法 最正宗的做法，土豆烧排骨

土豆烧排骨是一道美味的家常菜，制作过程主要包括以下几个步骤：

1. 将排骨清洗干净，可以放入锅中加入姜片、葱段和料酒煮开去血水，煮三分钟左右。

1. 土豆去皮切块，用清水浸泡以防氧化。

1. 锅中放油，加入适量白糖炒至糖色，然后加入排骨翻炒使其均匀上色。

1. 加入姜片、蒜片、八角、桂皮等香料炒香。

1. 加入料酒、生抽、老抽、陈醋等调味料，再加入足够的水，水量要没过排骨。

1. 大火烧开后转中小火，烧煮约30分钟。
2. 加入土豆，继续烧煮约15分钟。
3. 最后加入葱花，大火收汁调味即可。

这道菜的关键在于炒糖色和调味料的选用，以及烧煮过程中火候的掌握，这样做出的土豆烧排骨色泽红亮，排骨肉质鲜嫩，土豆软糯入味。