鹤庆高丽肉，游子挂念的家乡味

在大理白族自治州鹤庆县，有一道民间特色美食，它是离家游子心心念念的家乡味道，鹤庆人称它为“高丽肉”。将煮好的猪肥膘肉切成小块，焯水后去除油脂。接着放入调好的鸡蛋和面粉，使肉块表面裹上一层薄薄的糊。然后将油加热至适宜温度，放入肉块炸至表面金黄时捞出。此时，撒上芝麻、陈皮等，再将熬制好的红糖浆倒入肉块中翻炒，使其均匀裹上红糖浆，香喷喷的高丽肉便可以出锅了。#有一种叫云南的生活#（大理州委宣传部） 来源：