面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性，面包制作

制作面包的方法有很多种，这里提供几种常见的面包制作方法：

• 坚果大列巴面包。使用面包粉、奶粉、酵母、盐、绵白糖、牛奶、鸡蛋、色拉油和黄油制作面团。将面团发酵后，分成两等份，其中一份擀平并铺上坚果，然后卷起放入烤盘进行二次发酵，最后刷上蛋液烤制。

• 淡奶蛋白吐司。使用高粉、酵母、绵白糖、淡奶油、蛋清、盐和无盐黄油。将面团发酵后，分成三等分，然后擀成长舌状并卷起，放入吐司模具中进行二次发酵和烤制。
• 香橙牛奶小方。使用高筋面粉、牛奶、奶粉、细砂糖、耐高糖酵母、盐和无盐黄油。面团发酵后，加入糖渍橙皮丁，然后进行最后的烤制。
• 芋泥早餐包。使用高筋面粉、奶粉、白糖、鸡蛋、酵母、清水、黄油和盐。面团发酵后，加入芋泥馅料，然后烤制。

• 麻薯夹心软欧包。使用高筋面粉、白糖、食盐、可可粉、酵母、鸡蛋、清水、玉米油和麻薯。面团发酵后，与麻薯和葡萄干、红枣混合，然后烤制。
• 蒸面包。使用低筋面粉、鸡蛋、盐、酵母和白糖。面团发酵后，分成小剂子，擀成牛舌状并卷起，最后蒸制。

• 豆沙面包。使用中筋面粉、白糖、酵母、蛋清、常温水、食用油和豆沙。面团发酵后，将豆沙抹在面片上并整形，最后烤制。
• 芝士和培根面包。使用日式面包粉、新良酵母、细砂糖、盐、牛奶、奶粉、黄油、汤种和自制沙拉酱。面团发酵后，加入烤香肠和自制沙拉酱，最后烤制。

这些方法提供了不同的面包风味和口感，可以根据个人喜好选择适合的制作方法。