翁止熄痒婉燕，汆肥肉

汆肥肉是一道美味的菜肴，主要食材为五花肉，辅料包括姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香菜等。其制作步骤如下：

1. 将五花肉切成大小适中的块状或薄片，这取决于个人喜好和烹饪方法。
2. 将切好的五花肉放入开水中焯水，以去除血水和杂质。这一步可以冷水下锅，以便更好地去除杂质。

1. 在锅中加入适量的油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
2. 将五花肉（无论是块状还是片状）放入锅中，煸炒至两面微黄。

1. 加入料酒、盐、鸡精（根据口味可以选择添加或不添加）调味。然后加入足够的水，以没过肉片。
2. 用大火烧开后转小火炖煮，直到肉片熟透，汤汁收浓。
3. 出锅前撒上切碎的香菜提香增色。

此外，在烹饪过程中，还可以根据个人口味适量调整调味料的用量。例如，有些人可能会选择添加更多的胡椒粉来增加风味，而有些人则可能更喜欢保持原味。