安赛蜜是致癌物吗，安赛蜜

安赛蜜，化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，是一种白色结晶性粉末的食品添加剂。它属于有机合成盐，易溶于水，微溶于乙醇。安赛蜜的甜度非常高，约为蔗糖的200至250倍。

安赛蜜在食品工业中广泛应用，常用于低热量食品中，如碳酸饮料、乳制品和食用冰、烘焙食品、谷类食品、糖果和口香糖、果酱、酸果酱和蜜饯、精致产品、食用纸等。此外，安赛蜜也用于饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等甜味产品中。

安赛蜜是一种无热量甜味剂，因为它不能被人体代谢，所以不会引起剧烈血糖反应，特别适于糖尿病患者和肥胖者。此外，安赛蜜对热和酸稳定性好，是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一。

需要注意的是，虽然安赛蜜是一种安全的食品添加剂，但过量食用可能会对健康产生不利影响。